斗道禄のこだわり

斗道禄のこだわり

鶏とんこつスープ


soup
香味野菜とともに10時間以上かけてじっくり煮出した “コラーゲンたっぷり” の鶏とんこつスープはこってりではなく “こっくり” とした味わいに仕上がっております。

斗道禄秘伝の2種のかえし

kaeshi

鶏とんこつスープのためのこだわり抜いた斗道禄秘伝のかえしは、基本の “醤油寄り” と “塩寄り” の2種類をご用意しております。
お好みに合わせてお選びください。

コシのあるストレート細麺

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こっくりとしたあっさり系鶏とんこつスープにしっかり絡み合い、細めでありながらコシのあるのど越しの良いストレート麺にこだわっております。

自家製チャーシュー

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厳選したバラ肉を丹念に煮込んだチャーシューを特製タレで炙りを入れ、程良い柔らかさと香ばしさを引き出した当店のチャーシューは、ラーメンや丼などそれぞれに切り方にもこだわり、最高の食感を追求しております。

2種のねぎのコンビネーション

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ねぎは地産にこだわり、シャキシャキとした “食感” の白髪ねぎと “香り” の青ねぎの2種類のねぎをバランス良く合わせ盛り、斗道禄らーめんの風味を引き立てております。

厳選した薬味

yakumi
当店にはキムチはございません。
斗道禄のらーめんを味わって頂く為、薬味は「にらとんがらし」「野沢菜」「にんにくチップ」など数種の薬味に厳選しております。
お好みに合わせ薬味もお楽しみください。